好日堂

本日のお通しは「海老とアボカドのヴェリーヌ」です( ＾∀＾)。

「ヴェリーヌ」とは凄く簡単に説明すると、ガラスの器に入れたお料理やデザートの事で、中は液状のものやゼリーのように固めたものを層状に盛り付けたものの総称ですね。

本日当店でご用意しておりますヴェリーヌは、アボカドと百合根のタルタルの上に、2日かけてトマトから抽出した水分のジュレを乗せて海老で飾り付けを致しました。

限定品でございますので、品切れの際はご容赦を。