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2019-02-04 17:09:00
当店のパスタメニューのボロネーゼはフレッシュトマトを使用しているのですが、その副産物として抽出されたトマト水を本日はお通しでお出しします。
二日間かけて抽出したトマトの水分を何度も濾して透明な状態にし、ゼリーとして固めました。
見た目は透明なジュレですが、100%トマトジュースです！
今回はお通しの為塩で味を付けておりますが、これ、実は砂糖で固めると美味しいデザートになります🍰。
作り方はとっても簡単、フレッシュトマトをミキサーで砕いてクッキングペーパーで気長に漉すだけ。
残った身の方はドレッシングにしても美味しいです(当店ではメインのボロネーゼの材料になりますが)！
ご興味ある方は是非お試しあれ。