好日堂

先週まで寒い日が続いて「本当に春なの？」という感じでしたが、ようやく安定して暖かくなって来たようですね♪( ´▽｀)。

本日のお通しは「イナダのあら汁」でございます。

イナダのアラと大根、人参、油揚げを一緒に煮込み、味噌で仕上げたホッとするお味(^ ^)。

ちなみにハマチ、イナダ、ワラサ、ブリ、これらは皆同じ魚ってご存知ですか？

いわゆる育つ過程で名前が変わる魚ですね。

ハマチとイナダは関西と関東で呼び名が違うとのことですが、私の知識では養殖か天然かの違いと聞いていました。

色々な説があってわかりにくいです…。

本日の日替わりでは「イナダのなめろう」をお出しします。

鰤よりはあっさりですが通年脂の乗りの良い魚なので、アジとは違うコクの強いなめろうをお試しあれ！