好日堂

本日は「京芋の田楽揚げエノキ乗せ」のご紹介。

筍芋とも呼ばれるこの芋は、里芋の様な食感なのに煮崩れし難いと言う、料理人には扱いやすくて嬉しい食材^_^。

今くらいから旬なので、久しぶりに八丁味噌で田楽に。

上には揚げたえのきをトッピングして、ビールに合うようこっくりした仕上がりにしています。

こういうのが美味しい季節になりましたねえ〜(*´-`)。