好日堂

真鱈の白子が旬を迎えています♪

いつもは白子ポン酢で提供しているのですが、ちょっと趣向を変えて薄めの八方出汁で漬けにしてみました。

新鮮な白子を軽く湯掻いているので中は大変クリーミー。

香ばしさを出す為に表面を炙り、柚子を少々振っています。あー、冬のおつまみですねえ。

ちなみに今つながっている「ゆゾン」との相性が大変宜しいですよ( ´∀｀)。

和食とクラフトビールのペアリング、是非お試しいただきたいです。