好日堂

ワタシ今日めっちゃ頑張る！

いや、いつも頑張ってますけどねー(^^)。ちょっと言ってみたかっただけです😛。

本日は珍しく中国の四川料理をオマージュした「絹揚げの焼き麻婆」をご紹介。

麻婆豆腐は通常豆腐なんですけど今日は絹揚げをカリッと焼いて、山椒を効かせたマボ餡を掛けてみました。

山椒は何と3種類！花山椒、青山椒、ティムール山椒を使っています。ティムール山椒はネパールの山椒ですね。ウチの店は和食って言ってるのに、また一つ在庫のスパイスが増えてしまいました( ；∀；)。

辛さは控えめにしていますので(ホント？)、きっとお子ちゃまでも大丈夫(なのかな)。

いつも通り限定品ですので、よろしくです。