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2024-09-06 16:03:00
ワタシ今日めっちゃ頑張る！
いや、いつも頑張ってますけどねー(^^)。ちょっと言ってみたかっただけです😛。
本日は珍しく中国の四川料理をオマージュした「絹揚げの焼き麻婆」をご紹介。
麻婆豆腐は通常豆腐なんですけど今日は絹揚げをカリッと焼いて、山椒を効かせたマボ餡を掛けてみました。
山椒は何と3種類！花山椒、青山椒、ティムール山椒を使っています。ティムール山椒はネパールの山椒ですね。ウチの店は和食って言ってるのに、また一つ在庫のスパイスが増えてしまいました( ；∀；)。
辛さは控えめにしていますので(ホント？)、きっとお子ちゃまでも大丈夫(なのかな)。
いつも通り限定品ですので、よろしくです。