インフォメーション
2019-03-12 17:14:00
カジキマグロって火入れの加減が難しい魚ではありますが(入れすぎるとパサパサに…)、そのようなお悩みのあなた！→別に悩んでませんかね？
オイル煮でその問題を解決出来ます( ´∀｀)。
お刺身の柵など残ったものはオイルでじっくり火を入れるととても柔らかくふっくらとしたツナが出来ますよ。
写真のツナは出汁とニンニク、ハーブ塩を擦り込んでからオイル煮にして瓶詰めしています。
本日の日替わりメニューには
これにバゲットをお付けしてご提供します。
これはビールよりワインかしら？