好日堂

日替わりでお出しするのは「牛すじと焼き筍の味噌煮」(^^)。

牛すじはごった煮の煮込みで食べるのもとても美味しいのですが、たまには大衆感をちょっと退けて、旬の終わりの筍と一緒に炊き上げました。

仕上げのあしらいはネギではなく、すりゴマと青柚子でお出しします。

タップリの三つ葉を薬味がわりにコックリとした味わいをどうぞ( ´∀｀)。