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2019-10-17 17:19:00
ゆうあん焼き、って読みます。この字は色々あるんですが(柚庵とか？)、まあ通常こちらの字を使うことが多いですかね。
要は醤油と酒、みりんを同量にした漬け汁に浸した漬け魚の事ですが、一般的には柚子やレモンなどの柑橘系の果汁を漬け汁に入れることが多いです。
ウチでは今回「へべす」と言う柑橘類で漬け込んでいます(*´-`)。
幽庵焼きは和食の基本と言っても良いくらいメジャーなお料理ですが、これがまた麦芽系のビールに合うんですよー！
今回は南信州のオクトーバーフェストと合わせましたが、もうビックリする程の相性の良さ( ^ω^ )。
ちょっと寒くなりつつあるこの季節、コクがあるビールと是非合わせて頂きたいペアリングです。
ビールは肉以外でも合うんですよ！と、声を大にして言いたいですね。