好日堂

本日はフランスのパテ・ド・カンパーニュをご紹介。

ざっくり言えば、鶏レバーと豚ひき肉とかいろんな肉を練り合わせてテリーヌ型で湯煎焼きした料理ですね。

ウチのメニューは和食中心でテリーヌ型が無かったので、玉子豆腐の型で焼き上げてみました😅。

なんか横長なのはそのせいです(笑)。

今回は胡桃、カシューナッツ、イチジクとレーズンを入れて食感の変化を楽しめる様にしてみました。

鶏レバーちょい多めの割合デス。

スパイスをきかせた深みのある香りは、まあワインのおつまみとして有名ですが、ビールにだって合うんです😆！

ハニーマスタードソースで召し上がれ。