好日堂

本日は旬の牡蠣を使ってシンプルに餡掛けにしてみましたよ(^^)。

軽く酒蒸しした後に少量の昆布だしを加えて葛餡掛けにしています。

牡蠣の旨みが全てと言って良いお料理です。

ほんの少し、自家製の柚子胡椒を乗せているので、好みで溶いてお召し上がりください。→自分で溶かないと餡掛けに混ざりません。

当店は一応「和食とクラフトビール」ってコンセプトなのに何故か世界の謎料理とかの方が皆様の印象深いようなので(笑)、たまにはこう言うのも良いかなと。

今日は白子の炙りもありますよー。

たまにはまじめに和食をやるんです、たまには。