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2025-03-07 16:20:00
久々に出します世界シリーズ。本日はレバノンから(*´-`)。
てか、中東全般な事なんですが意外と中東の料理って「どこどこ国の料理」というのは少ないんですね。
なので、この料理はレバノン周辺で普通に食べられています。
コレは中東辺りに住んでる人達が遊牧民族で、元々は国境等で区切られていなかった事が理由だと思っています。
歴史の話は長くなるので省くとして、今回のレバノン料理(便宜上)はひよこ豆とお肉の煮込み(ホンモス・ビルラフム)です。
本来インゲン豆で作るこの料理をあえてひよこ豆で作ったのは、イスラエルとレバノンの平和すぎる「ホンモス(ひよこ豆)戦争」に洒落をきかせてみました^_^。
スパイスはたくさん入れてますが辛味はありません。
ホンモスってひよこ豆のペーストの料理以外にもあるんですよ〜。