好日堂

長らくお休みいただきすみません。

週末から地獄のような日々を過ごしておりまして、ようやく復活を果たしました❗️

さてさて、本日は勝手に決めた「世界の豆シリーズ(って言いましたっけ？)」第二弾の「牛すじのルビア」。

この料理はワタシ的には割と中東全般で食されているイメージですが、日本ではモロッコ料理として有名みたいですね。

白インゲン豆をトマトとスパイスで煮込んだ料理で、当店では今回牛すじと一緒に煮込んでみました。

まあ、豆をトマトで煮込む料理は中東に限らずいろいろな国で食べられてますが、それぞれお国によって使うスパイスが違うんですよね。

あ、ちなみに辛い料理ではありません(*´-`)。が、飾りのあしらいにパクチーを乗せますので、苦手な方は仰ってくださいm(_ _)m。

本日（１４日（火））ですが、体調不良により休業させていただきます。

明日（１５日（水））もご連絡のとおり休業となります。

休業が多くなり、申し訳ございません。

１６日（木）は万全の体調で営業できるようにいたしますので、引き続きよろしくお願いいたします🙇

１５日（水）は都合により臨時休業とさせていただきいただきます。

ご来店をご予定していたお客様、大変申し訳ございません。

１６日（木）は通常どおり営業予定でございます。引き続き当店をよろしくお願いいたします。

１２日（日）、１３日（月）は定休日のため、お休みさせていただきます。

１４日（火）18時より営業再開させていただきます。

今週もよろしくお願いいたします！

早速ですが本日からしばらく「世界の豆料理」出します！

いつもの気まぐれですので、いつ止めるかわかりませんm(_ _)m。

手始めに本日は写真の「枝豆のホンモス風」。

ホンモスは日本では「フムス」と言う言い方の方が馴染みがあるかも？

アラビア語では正確には「フンムス・ビッタヒーナ」と言います。

中東の前菜に当たる豆料理ですね。

現地ではひよこ豆を使いますが、今から旬になりつつある枝豆で同じ物を作ってみました(*´-`)。

通常は仕上げにエキストラバージンオイルを掛けますが枝豆の香りを大事にしてピュアオリーブオイルを使用しています。

これはとてもばっけ(春来)と相性良し👍。

お試しあれ。