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ゆうあん焼き、って読みます。この字は色々あるんですが(柚庵とか？)、まあ通常こちらの字を使うことが多いですかね。
要は醤油と酒、みりんを同量にした漬け汁に浸した漬け魚の事ですが、一般的には柚子やレモンなどの柑橘系の果汁を漬け汁に入れることが多いです。
ウチでは今回「へべす」と言う柑橘類で漬け込んでいます(*´-`)。
幽庵焼きは和食の基本と言っても良いくらいメジャーなお料理ですが、これがまた麦芽系のビールに合うんですよー！
今回は南信州のオクトーバーフェストと合わせましたが、もうビックリする程の相性の良さ( ^ω^ )。
ちょっと寒くなりつつあるこの季節、コクがあるビールと是非合わせて頂きたいペアリングです。
ビールは肉以外でも合うんですよ！と、声を大にして言いたいですね。
南信州ビールさんの『オクトーバーフェスト』開栓しました(´▽｀)
こちらの『オクトーバーフェスト』は昨年もご提供しており、今年も引き続きご提供することといたしました。
モルトが持つ甘味が程良く口に広がります。南信州ビールさんのオクトーバーフェストは、エール酵母を使用しているとのことで、華やかな中にもコクと甘味があり、どこかホッとするような感覚に陥ります。
本場ドイツのオクトーバーフェストは終わりましたが、ドイツまで行かなくとも日本にはこんなにおいしいオクトーバーフェストが存在します！
秩父麦酒さんの『かぼすIPA』開栓しました(´▽｀)
かぼすの味と香り、そしてIPAの苦味が程良くマッチしており、スッキリサッパリいただけます！
何と言ってもこちらのビールは、バランスが絶妙でかぼすのいいところと、IPAのいいところが、お互いに引き立っている感じがします。
苦くもなく、酸っぱくもなく、う～ん、絶妙！
どちらも強く主張することなく、お互いがお互いを認め合っているような関係性。。。
私自身も見習いたい、そんな人生を教えてくれるようなビールてす！（少し大袈裟かしら？？）
関東は台風も過ぎ去りましたが、皆様大丈夫でしたでしょうか？
本日１３日（日）の営業ですが、定休日のためお休みさせていただきます。
明日１４日（月・祝）は、祝日ですが通常営業させていただきます。
皆様のお越しをお待ちしております。