好日堂

料理のご紹介連日の第三弾、本日は「海老と柿の白和え」(*´-`)。

二度裏漉ししたとても滑らかな和え衣と、旬の柿を合わせてみました。

海老とほうれん草をあしらっていますが主役は柿ですよ( ´∀｀)。

柿が主役なのになんか写真はほうれん草がメインみたいになっててすみません（笑）。しかも海老見えないし。。。

意外とピルスナーと相性良しです👌。

本日は「京芋の田楽揚げエノキ乗せ」のご紹介。

筍芋とも呼ばれるこの芋は、里芋の様な食感なのに煮崩れし難いと言う、料理人には扱いやすくて嬉しい食材^_^。

今くらいから旬なので、久しぶりに八丁味噌で田楽に。

上には揚げたえのきをトッピングして、ビールに合うようこっくりした仕上がりにしています。

こういうのが美味しい季節になりましたねえ〜(*´-`)。

ベアレンさん「トラッドゴールドピルスナー」開栓中です。

こちらのビールですが、まず色を見ていただきたいです。

本当に澄んだ黄金色で本当にキレイです。

味もスッキリとしてホップの苦味がアクセントを加えてくれます。

目でじっくりと味わった後で、舌で味わってください〜(*´ω｀*)

１９日（日）、２０日（月）は定休日のため、お休みさせていただきます。

２１日（火）18時より営業再開させていただきます。

今週もよろしくお願いいたします。

銀杏ってそのまま食べる事が多い食材だと思うのですが、実は色々アレンジ可能な食材なんですよね。

当店ではいつも素揚げで美味しいお塩と共に提供していますが、今回は銀杏をペーストにして揚げた「銀杏もち」にしてみましたよ(*´-`)。

「〇〇もち」と言うと片栗粉を使って固める事が多いのですが、今回は銀杏100%でつなぎは一切使っておりません。

すり鉢で丁寧に擦りあげた銀杏は滑らかでモチモチした面白い食感で、それを今回鰤の切り身と一緒に揚げ浸しに仕上げました。

「和食とビール」をコンセプトにした当店のこだわりをご賞味いただければ幸いです。