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反射炉ビヤさんのペールエール「シングル毱花Dr.rudi」開栓です( ＾∀＾)。
ニュージーランド産ホップ「Dr.rudi」のみを使用したシングルホップのビール。
色合いは若干濃いめの黄金色、香りはオレンジの様な甘めの柑橘系で大変軽やかなビールですね。
苦味の数値IBUは35と大手のビール会社のピルスナーに比べれば若干高めですが、実際飲んでみるとそこまでの苦味は感じません。
スタイルはペールエールですが、先日入れていたキャプテンクロウ同様にホップの主張が強く麦芽感は弱めです。
IPA程のパンチは苦手だけどホップの香りを楽しみたい方、是非お試しあれ^ ^。
前から気になっていたんですよ。
スタイルによって美味しく感じるグラスって違うって。
香りの立つビール、喉越しを楽しむビール、そんなスタイル別に味わって頂けるよう、新しくグラスのラインナップを増やしました。
まだ数を揃えていない為、ご提供はインポート(瓶ビール)に限らせていただきます。
ゆくゆくは樽のご提供もグラスを替えて行きたいですね^ - ^。
本日の日替わりメニュー「マグロの串カツ」！
玉ねぎとマグロを串に刺して揚げました。
豚肉の串カツよりも軽い味わいで、結構なボリューム感がありますがペロッとイケちゃう感じです( ＾∀＾)。
軽めの味わいがフルボディのインペリアルエールと相性が良いおつまみです。
自家製つけダレと一緒にどうぞ！
当店のパスタメニューのボロネーゼはフレッシュトマトを使用しているのですが、その副産物として抽出されたトマト水を本日はお通しでお出しします。
二日間かけて抽出したトマトの水分を何度も濾して透明な状態にし、ゼリーとして固めました。
見た目は透明なジュレですが、100%トマトジュースです！
今回はお通しの為塩で味を付けておりますが、これ、実は砂糖で固めると美味しいデザートになります🍰。
作り方はとっても簡単、フレッシュトマトをミキサーで砕いてクッキングペーパーで気長に漉すだけ。
残った身の方はドレッシングにしても美味しいです(当店ではメインのボロネーゼの材料になりますが)！
ご興味ある方は是非お試しあれ。